آیا دانه های کدو تنبل بعد از خوردن کدو تنبل مغذی هستند؟

آیا دانه های کدو تنبل بعد از خوردن کدو تنبل مغذی هستند؟

کدو تنبل های طلایی در پاییز و زمستان مهمان مکرر میز هستند. کدو حلوایی بخارپز، حریره کدو حلوایی پخته، خوراک کدو حلوایی ... این خوراکی ها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه مقوی سفره سالمندان نیز هستند. هنگام خوردن کدو تنبل، چگونه با دانه های کدو تنبل داخل آن برخورد می کنید؟ باید بدانید دور ریختن آنها حیف است زیرا ارزش غذایی تخمه کدو از گوشت کدو کمتر نیست.

اول از همه، دانه کدو تنبل سرشار از روی است، که یک عنصر کمیاب است که برای افزایش توانایی ضد باکتریایی و ضد باکتریایی بدن ضروری است. به خصوص برای مردان، روی موجود در دانه کدو تنبل به از بین بردن زودرس پروستاتیت آسپتیک و حفظ سلامت سیستم ادراری کمک می کند. روی همچنین می‌تواند باعث رشد و تقسیم سلولی شود که یک ماده مغذی ضروری برای سیستم ایمنی سالمندان است.

ثانیا، تخمه کدو تنبل نیز سرشار از پتاسیم است. پتاسیم به دلیل رژیم غذایی پر نمک به دفع بیش از حد سدیم در بدن کمک می کند و در نتیجه به تثبیت فشار خون کمک می کند. برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا، یک تنظیم کننده طبیعی ایده آل است. پتاسیم همچنین می تواند عملکرد طبیعی قلب را حفظ کرده و از بیماری های قلبی عروقی جلوگیری کند.

تخم کدو حاوی 163 کالری در هر اونس (28.35 گرم) است و منبع عالی ویتامین ها و مواد معدنی زیر است.
آنها همچنین حاوی مقادیر متوسطی از سایر ریزمغذی ها از جمله آهن، پتاسیم، سلنیوم، نیاسین و فولات هستند.
آیا آنها منبع خوبی از پروتئین هستند؟
دانه کدو تنبل با 8.45 گرم پروتئین در هر اونس پروتئین نسبتا بالایی دارد.
دانه کدو تنبل چه فوایدی دارد؟

علاوه بر تامین مواد مغذی، اجازه دهید در حال حاضر برخی از فواید اضافی را که دانه کدو تنبل ممکن است ارائه دهد، بررسی کنیم.

1) ممکن است به کاهش سطح قند خون کمک کند
از آنجایی که دانه کدو تنبل حاوی چربی، فیبر و پروتئین است، می تواند به کاهش واکنش قند خون به دریافت کربوهیدرات کمک کند.

به عنوان مثال، یک کارآزمایی تصادفی‌سازی و کنترل‌شده به اثرات افزودن دانه کدو تنبل به یک وعده غذایی پر کربوهیدرات بر سطح قند خون پرداخت.

در این مطالعه، 15 شرکت‌کننده یکی از سه وعده غذایی را در سه روز متوالی خوردند:

وعده غذایی پر کربوهیدرات
65 گرم دانه کدو تنبل با یک وعده غذایی پر کربوهیدرات مخلوط شود
65 گرم دانه کتان با یک وعده غذایی پر کربوهیدرات مخلوط شود
وعده غذایی مخلوط حاوی 65 گرم دانه کدو تنبل، افزایش قند خون پس از غذا را در مقایسه با وعده غذایی پر کربوهیدرات به تنهایی، حدود 35 درصد کاهش داد. این یافته نشان می دهد که ترکیب دانه کدو تنبل با کربوهیدرات ممکن است به کاهش سطح قند خون کمک کند.

2) منبع عالی منیزیم

منیزیم یکی از مهم ترین مواد مغذی ضروری موجود در دانه کدو تنبل است.

این به این دلیل است که یافتن منابع غذایی سرشار از منیزیم دشوار است، اما دانه کدو تنبل حاوی مقدار زیادی منیزیم است.

156 میلی گرم منیزیم موجود در دانه کدو تنبل در هر اونس معادل 37 درصد از مصرف توصیه شده روزانه است.

منیزیم در میان بسیاری از عملکردهای آن، نقش مهمی در تنظیم فشار خون و سطح قند خون دارد.

3) سرشار از پلی فنول

دانه های کدو تنبل سرشار از پلی فنول ها هستند، ترکیباتی که اغلب از آنها به عنوان "آنتی اکسیدان" یاد می شود.

علاوه بر خواص آنتی اکسیدانی، پلی فنول ها می توانند نقش های مختلفی نیز ایفا کنند. این اثرات ممکن است شامل اثرات ضد التهابی و اثرات مفید بر چربی خون و فشار خون باشد.

پلی فنول های اصلی موجود در دانه کدو تنبل اسیدهای فنولیک مانند اسید پاراهیدروکسی بنزوئیک هستند.

جالب اینجاست که یک مطالعه بر روی محتوای غذایی دانه کدو تنبل نشان داد که محتوای پلی فنول دانه کدو تنبل پس از بو دادن به طور قابل توجهی بیشتر است.

نویسندگان این مطالعه حدس زدند که این ممکن است به دلیل فرآیند برشته کردن باشد که ساختار سلولی دانه کدو تنبل را تضعیف می کند و در نتیجه پلی فنول های متصل را آزاد می کند.

4) مزایای بالقوه برای سلامت قلب
تخم کدو منبع غنی از اسیدهای چرب تک غیراشباع و چند غیراشباع است. مطالعات متعدد نشان داده اند که این چربی ها می توانند اثرات مفیدی بر سلامت قلب داشته باشند و به کاهش خطرات قلبی عروقی کمک کنند.

مکانیسم از طریق تأثیر آنها بر چربی های خون، به ویژه توانایی آنها در کاهش کلسترول LDL و سطح آپولیپوپروتئین B است.

پروتئین دانه کدو تنبل، پروتئینی است که از دانه کدو تنبل به دست می آید، منبع غنی از مواد مغذی از ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و اسیدهای چرب ضروری است. این یک پروتئین گیاهی بسیار قابل هضم و کامل است که حاوی تمام نه اسید آمینه ضروری بدن شما است.

پروتئین دانه کدو تنبل منبع عالی پروتئین برای گیاهخواران، وگان ها یا رژیم های گیاهی است. این جایگزین سالم تری برای پروتئین های حیوانی مانند گوشت و لبنیات است زیرا چربی اشباع شده و کلسترول کمتری دارد. علاوه بر این، پروتئین دانه کدو تنبل عاری از آلرژن‌های رایج مانند گلوتن، سویا و لبنیات است و آن را برای افرادی که حساسیت یا آلرژی غذایی دارند مناسب می‌سازد.

مزایای بالقوه بسیاری برای سلامتی دارد، مانند کاهش التهاب، ارتقای سلامت قلب، تنظیم سطح قند خون و حمایت از سیستم ایمنی سالم و غیره.

مواد غذایی: پروتئین دانه کدو تنبل را می توان به عنوان جایگزین پروتئین گیاهی در غذاها و نوشیدنی ها استفاده کرد، مانند افزودن به نان، شیرینی و سایر محصولات برای افزایش محتوای پروتئین آنها.

محصولات بهداشتی و مکمل های غذایی: پروتئین دانه کدو تنبل به عنوان یک منبع پروتئین طبیعی می تواند برای تولید محصولات بهداشتی مختلف برای تامین اسیدهای آمینه مختلف، مواد معدنی، ویتامین ها و سایر مواد مغذی مورد نیاز بدن انسان استفاده شود.

زمینه دارویی: پروتئین تخم کدو دارای انواع مختلفی از اجزای فعال بیولوژیکی از جمله پلی ساکاریدها، استرول ها، فلاونوئیدها و غیره می باشد.

لوازم آرایشی: خاصیت آنتی اکسیدانی و مرطوب کنندگی پروتئین دانه کدو تنبل آن را به یکی از اجزای مهم لوازم آرایشی مانند کرم صورت، شامپو و نرم کننده و غیره تبدیل کرده است که می تواند محتوای غذایی و ظرفیت مرطوب کنندگی محصولات را افزایش دهد.