آیا زغال اخته در محراب یک ابر غذای جهانی است؟
در سال های اخیر، مکمل های غذایی در چین بسیار محبوب شده اند. زغال اخته را می توان یکی از ستاره های مکمل های سلامتی دانست و شایعات زیادی در مورد کرن بری وجود دارد. برخی می گویند زغال اخته یک سلاح جادویی زنان است که می تواند مشکلات زنان را حل کند، برخی می گویند کرن بری می تواند از عفونت ادراری پیشگیری کرده و آن را درمان کند و برخی می گویند کرن بری سلطان آنتی اکسیدان هاست که می تواند از پیری و سرطان بعد از خوردن غذا جلوگیری کند و غیره.
هزاران شایعه وجود دارد، آیا آنها حقیقت دارند؟
در سال 1677، مستعمرات امپراتوری بریتانیا در آمریکای شمالی می خواستند غذاهای محلی را برای پادشاه چارلز دوم پادشاه انگلستان بفرستند، بنابراین 2 بشکه ذرت، 3،000 ماهی کاد و 3 بشکه کرن بری تهیه کردند. به طور غیر منتظره، کشتی های بادبانی در آن زمان کند بودند و حدود دو ماه طول کشید تا از آمریکای شمالی به انگلستان بازگردند. زمانی که آنها به لندن رسیدند، ماهی کاد و ذرت بدبو بود، اما دو بشکه کرن بری تازه و کامل بود و به پادشاه انگلستان تقدیم شد. از آن پس این میوه وحشی تازه و مرغوب شهرت یافت.
در فصل طلایی پاییز، هزاران هکتار زغال اخته در شهر هیکسیازیدائو، شهر فویوان، استان هیلونگجیانگ، واقع در شرقی ترین انتهای سرزمین کشور من، برداشت می شود. در آغاز «فصل یخ و برف» امسال، هیلونگجیانگ 100،000 جعبه زغال اخته فویوان با کیفیت بالا را انتخاب کرد و آنها را به صورت دستهای به نانینگ ارسال کرد تا «پرتقال شکری» گوانگشی را «در آغوش بگیرد». این میوه کوچک با طعم ترش که به "یقوت آمریکای شمالی" معروف است، به طرز غیرمنتظره ای محبوب شده است.
زغال اخته، معروف به "یاقوت آمریکای شمالی"، توت های گرد کوچکی هستند که روی درختان انگور کوتاه با رنگ قرمز روشن رشد می کنند. زغال اخته را می توان به میوه های خشک، مربا، آب میوه و غیره تبدیل کرد. روش معمول نگهداری، خشک کردن با هوای گرم است. پس از خشک شدن در هوای گرم، پوست زغال اخته سیاه می شود. سس کرن بری یک ماده سنتی برای بوقلمون، غذای اصلی روز شکرگزاری آمریکایی است.
از آنجایی که کرن بری خود طعم ترش طبیعی قوی دارد، برای اینکه آب آن طعم شیرینتری داشته باشد، اغلب به آب زغال اخته شکر اضافه میکنند یا آن را با آبهای دیگر مخلوط میکنند. دیابتی ها و افرادی که وزن کم می کنند باید توجه کنند.
آیا مواد جادویی در کرن بری وجود دارد؟
کرن بری حاوی 87 درصد آب، 12 درصد کربوهیدرات و پروتئین و چربی ناچیز است. در مقدار مرجع 100 گرم، زغال اخته خام 46 کالری و سطوح متوسط ویتامین C، فیبر غذایی و مواد معدنی کم محتوایی مانند منیزیم، آهن و منگنز را فراهم می کند. مشاهده می شود که هیچ ماده جادویی خاصی در کرن بری وجود ندارد.
آیا کرن بری می تواند پیری را زیبا کند و در برابر پیری مقاومت کند؟
بازرگانان کرن بری را به عنوان یک غذای فوق العاده معرفی می کنند و می گویند که کرن بری سرشار از ویتامین C و پروآنتوسیانیدین است و پادشاه شایسته آنتی اکسیدان ها است.
اما در واقع، محتوای ویتامین C در کرن بری زیاد نیست، حدود 14 میلی گرم در 100 گرم، که واقعاً در بین میوه ها برجسته نیست و به مراتب کمتر از محتوای ویتامین C در توت فرنگی و کیوی است.
در مورد پروآنتوسیانیدین ها، کرن بری حاوی مقدار زیادی است، اما پروآنتوسیانیدین ها منحصر به کرن بری نیستند. پروآنتوسیانیدین ها معمولا در غذاهایی مانند انگور و زغال اخته یافت می شوند. اگر پروآنتوسیانیدین ها می توانند پیری را زیبا کنند و در برابر پیری مقاومت کنند، پس غذاهای ضد پیری زیادی وجود دارد، چرا باید به زغال اخته تکیه کنیم؟
آیا قره قاط واقعا می تواند از عفونت های دستگاه ادراری پیشگیری و درمان کند؟
زغال اخته به طور گسترده ای برای پیشگیری و درمان عفونت های دستگاه ادراری استفاده می شود. به منظور اثبات صحت آن، محققان شواهد پزشکی مبتنی بر شواهد را برای ارزیابی اثربخشی کرن بری در درمان چنین عفونت هایی انجام داده اند. هنوز شواهد کافی وجود ندارد که نشان دهد زغال اخته در درمان عفونت های دستگاه ادراری موثر است.
سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) مزایای سلامتی کرن بری را تایید نکرده است. علاوه بر این، از نظر سبک زندگی برای جلوگیری از عفونت های دستگاه ادراری، سازمان های حرفه ای مانند انستیتوی ملی بهداشت (NIH) ایالات متحده تنها توصیه های «نوشیدن بیشتر آب» را دارند و خوردن کرن بری را برای پیشگیری و درمان ادرار توصیه نمی کنند. عفونت های دستگاه
در صورت ابتلا به عفونت ادراری چه باید کرد؟
هنگامی که عفونت دستگاه ادراری رخ داد، به موقع به پزشک مراجعه کنید، و درمان آنتی بیوتیکی رویکرد مناسبی است. دارو را طبق دستور پزشک مصرف کنید و درمان را به تاخیر نیندازید. هرگز روی خوردن کرن بری یا نوشیدن آب زغال اخته برای درمان عفونت های مجاری ادرار حساب نکنید.
عصاره کرن بری دارای مزایای بالقوه مختلفی است، از جمله:
پیشگیری از عفونت ادراری:اغلب برای کاهش بروز عفونت های دستگاه ادراری استفاده می شود زیرا از چسبیدن باکتری ها به دیواره مثانه جلوگیری می کند.
اثرات آنتی اکسیدانی:سرشار از آنتی اکسیدان است که به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کند و ممکن است به کند کردن روند پیری کمک کند.
سلامت قلب:مطالعات نشان داده اند که ممکن است به بهبود سلامت قلب و عروق و کاهش سطح کلسترول کمک کند.
حمایت از سیستم ایمنی:مواد مغذی آن ممکن است عملکرد سیستم ایمنی را تقویت کرده و به مبارزه با عفونت کمک کند.
سلامت دستگاه گوارش:به حفظ سلامت روده و بهبود هضم کمک می کند.
آیا کرن بری می تواند از سرطان جلوگیری کند؟
اثر ضد سرطانی کرن بری که توسط بازرگانان حمایت می شود، اساساً حول ترکیبات آنتی اکسیدانی مانند پروآنتوسیانیدین ها در کرن بری متمرکز است. در واقع، هنوز شواهد کافی برای حمایت از اینکه آیا چنین آنتی اکسیدانی می تواند از سرطان جلوگیری کرده و با آن مبارزه کند، وجود ندارد.
علاوه بر این، علم نشان می دهد که هیچ ماده غذایی خاصی نمی تواند از سرطان پیشگیری کرده و با آن مبارزه کند. لازم نیست در مورد غذای خاصی خرافات باشیم. کاری که ما می توانیم انجام دهیم این است که میوه ها و سبزیجات بیشتری بخوریم و یک رژیم غذایی جامع و متعادل داشته باشیم.